为什么蔬菜里并不含有三大供能物质，但却倡导人们多吃蔬菜？

人尽皆知的三大供能物是：蛋白质，脂肪，碳水蔬菜里含有的这些供能物质很少，为什么所有健身减肥的人都要吃好多菜呢？如果说是为了维生素+膳食纤维，我还比如就不爱吃菜，我就吃维生素片+健胃消食片行不行？？