奶茶打开 2 小时后，细菌疯狂暴涨，这是真的吗？背后有什么科学依据？放久了的奶茶到底有多脏？
最近 一则关于奶茶的新闻引发热议： 奶茶开封2小时后 菌落总数超标 还检出大肠菌群 放久了的奶茶有一种毛病—— 细菌暴增，越喝越脏！ 奶茶建议尽快喝 喝得越慢，细菌越多 上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。 结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。 其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。 而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！ 而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。 奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。 虽然现制奶茶没有强制国标，但可参考《GB 7101-2022》饮料国标：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。 所以，奶茶建议一定在2小时内喝完，这不只是为了口感好，更是为了安全。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1866840288565406188&wfr=spider&for=pc